Unsere Öle

Variedades

Unsere Olive

Wir stellen sortenreine Öle der Sorten Cornicabra, Arbequina und Picual her. Und für unser Coupage-Öl mischen wir Oliven der Sorte Cornicabra und Manzanilla, eine in der Region wenig vertretene Sorte.

Arbequina

Die Sorte der Arbequina zählt zu den beliebtesten und bekanntesten Sorten. Sie stammt aus der nordöstlichen Halbinsel. Für sie charakteristisch sind ihre geringe Größe und die Fruchtigkeit und Süße ihres Öls. Darunter ist unsere Arbequina etwas Besonderes: Es war eine der ersten Plantagen von Bio-Olivenhainen in superintensivem Anbau oder „in Spalier" in Spanien, und die erste in Madrid. Sie ist eine Referenz auf nationaler Ebene für alle nachfolgenden. Das Klima dieser Gegend der Halbinsel, zusammen mit dem Boden des Tales der Flüsse Jarama und Tajuña, geben unserem Olivenöl eine besondere Identität. Der Geschmack ist sehr intensiv fruchtig, mit einem Hauch von grüner Banane, Tomaten und feuchtem Gras oder sogar Apfel. Sein Aroma nach Mandeln hebt es besonders vor. Kurzum: ein weicher, aber gewagter, lieblicher und freundlicher Geschmack. Eine hervorragende Zutat für alle Arten von Gerichten, roh oder bereits gekocht, trägt dieses native Olivenöl extra eine andere Dimension des Geschmacks bei. Ein unvergessliches Öl, das aus einer privilegierten Umgebung und jungen Olivenbäum entstammt, die die Innovation symbolisieren, die in unserer Philosophie verwurzelt ist. Es ist unentbehrlich in allen Küchen derer, die wissen, wie man flüssiges Gold genießt.

Die Sorte der Arbequina zählt zu den beliebtesten und bekanntesten Sorten. Sie stammt aus der nordöstlichen Halbinsel. Für sie charakteristisch sind ihre geringe Größe und die Fruchtigkeit und Süße ihres Öls. Darunter ist unsere Arbequina etwas Besonderes: Es war eine der ersten Plantagen von Bio-Olivenhainen in superintensivem Anbau oder „in Spalier" in Spanien, und die erste in Madrid. Sie ist eine Referenz auf nationaler Ebene für alle nachfolgenden. Das Klima dieser Gegend der Halbinsel, zusammen mit dem Boden des Tales der Flüsse Jarama und Tajuña, geben unserem Olivenöl eine besondere Identität. Der Geschmack ist sehr intensiv fruchtig, mit einem Hauch von grüner Banane, Tomaten und feuchtem Gras oder sogar Apfel. Sein Aroma nach Mandeln hebt es besonders vor. Kurzum: ein weicher, aber gewagter, lieblicher und freundlicher Geschmack. Eine hervorragende Zutat für alle Arten von Gerichten, roh oder bereits gekocht, trägt dieses native Olivenöl extra eine andere Dimension des Geschmacks bei. Ein unvergessliches Öl, das aus einer privilegierten Umgebung und jungen Olivenbäum entstammt, die die Innovation symbolisieren, die in unserer Philosophie verwurzelt ist. Es ist unentbehrlich in allen Küchen derer, die wissen, wie man flüssiges Gold genießt.

Cornicabra

Picual

Die Sorte Picual wird in Spanien oft als die Königin der Olivensorten angesehen, als die köstlichste der Welt. Sie hat ihren Ursprung in Jaén. Doch unsere Picual-Olivenbäume genießen das Klima und den Boden von Madrid, in dieser eindrucksvollen Region der Täler (Las Vegas). Unser Olivenöl Picual hebt sich von jedem anderen ab, weil es nicht nur das gewisse Kratzen und das Bittere hat, was in Spanien so beliebt ist. Wir haben darüber hinaus aus dieser Olive ein süßes Öl erreicht, das dieses Adjektiv selten kennt. Seine auffallend fruchtigen Aromen für Nase und Mund, subtil, aber präsent, sind der Beweis für das Land, das so gut zu unseren Olivenbäumen passt. Der Geschmack unserer Picual überschreitet alle Vorstellungskraft, was man sich für diese Art von Ölen vorstellen kann. Der einzigartige und überraschende Geschmack ist nicht nur für den rohen Genuss wunderbar. Das Öl ist auch ideal zum Kochen. Wie die Sorte Cornicabra zeigt die Picual einen großen Gehalt an Polyphenolen und Vitamin E-Antioxidantien, und ist in der Lage, hohen Temperaturen standzuhalten, ohne sich zu verändern. Ein einzigartiges Öl ohne gleichen, das Mysterien und Exotik beherbergt, und unserer Reihe der „Premium-Sortenreinen" Öle vervollständigt. Ein Gedicht für Gaumen und Seele.

Ohne Zweifel ist unser Coupage ein anderes Öl. Nach etlichen Jahren der Expertise der Veredelung in unserer Ölmühle erzielen wir eine Saison nach der anderen ein optimales Ergebnis. Dieses Coupage besteht vor allem aus Öl der Sorte Cornicabra, zu der wir auch Manzanilla und in geringerem Maße auch andere Sorten wie Picual beigegeben. So hält das Öl eine perfekte Balance der Aromen. Es hat einen intensiven Geschmack, ist aber für das ganze Publikum geeignet, süß, aber ohne vor den anderen Nuancen hervorzustechen. Alle Aromen dieser Formel ergänzen sich zu einem ausgereiften Gleichgewicht unseres neuesten Olivenöls. Perfekt in jeder Situation, zu jeder Zeit und mit jeder Zutat. Ohne Zweifel ein sehr gelungenes Öl - ein echter Maßstab für native biologische Olivenöle extra (AOVEs).

Coupage

DE
ES EN DE