Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

 
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Cultivo

Recolección

Recepción

Elaboración

 

El Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado por "La aceitera de la abuela" procede de los olivares del Sur de Madrid, se trata de olivos de secano en marco de 10X10, es decir, 100 olivos/hectárea, cultivados con técnicas de producción ecológicas y que nos proporcionan aceitunas ecológicas de "excelente" calidad y concentración en sabor y aromas, que solo los olivos de secano proporcionan, y que se trasmiten íntegramente a nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra. A este sistema de producción se adapta extraordinariamente la variedad "Cornicabra", mayoritaria en la zona, con una producción media de 10 a 20 Kg. por árbol, ya que el olivo es vecero y alterna años de más fruto con otros de menor producción.

-El cultivo del olivar se lleva a cabo por técnicas ecológicas, es decir, no se utilizan productos químicos de síntesis en el tratamiento de malas hierbas, ni en el de plagas y enfermedades.

-La lucha contra las malas hierbas se lleva a cabo con labores tradicionales de cultivo y escardas mecánicas con desbrozadora.

-El tratamiento contra plagas y enfermedades, sólo cuando sea necesario, se realiza mediante lucha biológica y utilización de productos naturales.

-Todo lo que se genera en la parcela en forma de podas y restos de malas hierbas, se reincorpora a la misma parcela como abonado en verde mediante su picado y enterrado.


 

 

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