Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

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Mantua Carpetana

La Aceitera de la Abuela (Ficha Técnica)

 

Es un Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de extracción en frío, de Madrid, elaborado a partir de aceitunas de las variedades Cornicabra y Manzanilla Cacereña.

En el análisis organoléptico observamos sus aromas a hierba verde, tomate y manzana, y su sabor amargo y picante en boca que le aportan la variedad Cornicabra.

La variedad Manzanilla y otras variedades minoritarias, le confieren una mayor complejidad en nariz aportando descriptores sensoriales dulces que redondean y perfilan el aceite.

El nombre de Mantua Carpetana trata de rememorar la denominación que desde finales del s. XV dieron a Madrid algunos humanistas italianos (Mantua Carpetanorum), como Pedro Mártir de Anglería en su famosa obra "Epistolarium". Esta denominación continuó en algunos círculos culturales a lo largo del s. XVI, y por ello se mantuvo en el famoso mapa del cartógrafo Pedro Texeira de 1656. En el fondo de la etiqueta del aceite de calidad "Aceite de Madrid", se reproduce un detalle del plano donde podrás observar “la plaza Mayor“ que destaca por dentro de la red viaria por su aspecto regular y  ”El Jardín del Moro“ al lado del Río Manzanares.

 

Ficha Técnica

PRODUCTO:

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO

ELABORACIÓN:

EXTRACCIÓN EN FRÍO

CERTIFICADO: C.A.E.M. (Comité de Agricultura Ecológica de Madrid)

VARIEDADES:

CORNICABRA Y MANZANILLA CACEREÑA

AROMA:

HIERBA VERDE, TOMATE,  MANZANA Y ALCACHOFA

SABOR:

AMARGO Y PICANTE CON SENSORIALES DULCES

ACIDEZ: INFERIOR A 0,4
PRESENTACIÓN: BOTELLA DE VIDRIO DE 500 y 250 ml.

 

 

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